导语：玉米，这种看似普通的草本植物，其实蕴藏着巨大的宝藏，它不仅在产量上仅次于大米和小麦，成为人类的重要粮食来源，而且被一些人尊称为“长寿食物”。

这并非空穴来风，而是源于玉米那丰富的营养价值，与常见的大米相比，玉米的营养成分更加全面和优质。

然而，玉米的真正宝贝并不仅仅在于其金黄的谷粒，许多人只知品尝玉米的甜美，却忽略了那一束束不起眼的玉米须。

其实，玉米须含有黄酮类物质、皂甙、矿物质、有机酸等多种对人体健康有益的营养成分，这些成分在中医理论中被广泛应用，具有清热解毒、利尿消肿、平肝利胆等多种食疗作用。

想象一下，在丰收季节，当你手中捧着新鲜的玉米，剥去外皮，露出金黄的玉米粒，那种满足感让人心旷神怡。

但请记住，不要忽略那一束束不起眼的玉米须。它不仅营养价值高，而且具有多种食疗作用，下次当你再品尝玉米时，不妨尝试用玉米须泡水喝，感受那份来自大自然的馈赠。

粗粮界的“黄珍珠”，位列抗癌榜首，可多食

玉米，又被称为棒子、玉蜀黍或苞米，无论是在贫穷年代作为主粮充饥，还是在现代作为粗粮保健食品，都为人类做出了巨大的贡献，它的保健功能十分广泛，不仅营养价值高，还具有许多独特的健康益处。

首先，玉米含有大量的卵磷脂、亚油酸和维生素E等营养成分，这些物质在预防高血压和动脉硬化等方面发挥着重要作用。

此外，玉米还富含B族维生素，有助于增强食欲、健脾胃，对于维持消化系统的正常功能有很好的效果。

更为值得一提的是，玉米胚芽中富含的维生素E和硒元素，具有强大的抗氧化作用，这些抗氧化物质可以帮助防止细胞发生癌变或突变，从而有效预防癌症的发生。

美国研究人员的最新发现表明，粗玉米中含有的抗癌因子——谷胱苷肽过氧化物酶，能够与一些致癌物质螯合，使其失去致癌性，为癌症防治提供了一种新的途径。

除了胚芽的保健功能外，玉米须也具有不容忽视的药用价值，据《滇南本草》记载，玉米须最早被用作药用。

玉米须的营养价值

玉米须这味独特的中药材，正是禾本科植物玉蜀黍那迷人的花柱和柱头，它以一年生栽培植物的身份，展示着顽强的生命力。

中医认为，玉米须味甘性平，具有诸多神奇的功效，它可以利尿，有助于身体排出多余水分，减轻水肿；可以利胆，促进胆汁分泌，有助于预防和缓解胆囊炎等疾病；还可以止血，对于各种出血症状都有一定的缓解作用。

而在《滇南本草》这部古老的医药典籍中，对玉米须更是赞誉有加，它提到玉米须能“宽肠下气”，对于治疗妇人的乳结、乳汁不通等症状具有显著效果。

除此之外，玉米须还含有丰富的营养价值，其中含有多种矿物质、糖类、蛋白质、脂质以及维生素。

具体来说，玉米须中蛋白质的含量较高，最高可达20.67%，其中还含有7种人体必需氨基酸。

此外，玉米须中的脂类含量也有所不同，最高为5.96%，最低为1.53%，在维生素方面，玉米须含有维生素C、K、E等多种维生素。

除了上述营养成分，玉米须还含有多种生物活性成分，如黄酮类、有机酸、甾醇、生物碱、挥发性有效成分等，这些成分在维护和促进健康方面发挥着重要的作用。

“玉米须”是个宝，用它煮水喝，或能帮助解决这5个问题

保护心脏

用玉米须煮水喝，是一种简单又健康的自然疗法，对于保护心脏具有显著的效果，玉米须是一种天然的利尿剂，能够帮助人体排出多余的水分和毒素，从而减轻心脏的负担。

同时，玉米须中还含有丰富的黄酮类物质，这些物质具有很强的抗氧化作用，能够有效地对抗自由基对心脏的损害，预防心脏疾病的发生。

除此之外，玉米须中的多种微量元素也对心脏健康非常有益。例如，其中所含的镁元素能够降低血压和心率，减少心脏的负担；而其中的锌元素则能够增强人体的免疫力，预防感染和炎症，从而减少对心脏的不良影响。

促进代谢

玉米须含有丰富的营养物质，如黄酮类化合物、植物甾醇和皂甙等，这些物质都有助于促进新陈代谢，加速体内废物的排出，从而有助于减轻身体的负担。

玉米须中的黄酮类化合物具有很强的抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，保护细胞不受损伤，从而有助于维持身体的正常代谢。

其次，玉米须中的植物甾醇可以调节体内的胆固醇水平，促进脂肪的代谢和利用，有助于降低血脂和血压，玉米须中的皂甙可以刺激胃肠道的蠕动，促进肠道蠕动和排便，有助于清除体内的毒素和废物，进一步促进身体的代谢。

降血糖

用玉米须煮水喝是一种传统的中草药疗法，被广泛认为可以降低血糖水平，玉米须含有多种活性成分，如黄酮类化合物、皂角苷和生物碱等，这些成分具有明显的降血糖作用。

黄酮类化合物是玉米须中含量最为丰富的一类化合物，它们具有很强的抗氧化性能，可以帮助清除体内的自由基，减少氧化应激反应，从而保护胰岛细胞，改善胰岛素抵抗，最终达到降低血糖的目的。

其次，皂角苷是玉米须中另一种重要的成分，它具有显著的降血糖作用，皂角苷可以抑制葡萄糖的吸收，促进葡萄糖的代谢和利用，从而降低血糖水平。

缓解上火

玉米须具有清热解毒、利尿消肿的作用，可以帮助身体排出多余的热量和毒素，从而减轻上火的症状。

当你感到口干舌燥、喉咙痛、口腔溃疡等上火症状时，可以尝试用玉米须煮水喝。

将适量的玉米须放入锅中，加入清水，用小火煮沸后，再煮约10分钟即可，喝的时候可以加入适量的蜂蜜或柠檬汁调味，口感更佳。

清肝利胆

玉米须味甘、淡，性平，归肾、肝胆经，具有利尿消肿、清利肝胆的作用，适当饮用玉米须煮水可以帮助保护肝脏和胆囊的健康。

在中医理论中，肝脏和胆囊是人体内的重要器官，它们负责排毒、代谢和储存胆汁等功能。玉米须中的活性成分可以促进胆汁的分泌和排泄，帮助清除体内的废物和毒素，从而起到清肝利胆的作用。

此外，玉米须还含有多种微量元素和维生素，如皂甙、黄酮、生物碱、有机酸等，这些成分也具有保护肝脏和胆囊的作用。

玉米须的“搭档”，坚持泡水喝，有助于利尿消肿，保护肝脏

玉米须+山楂

山楂具有消食化积、活血化瘀的功效，与玉米须一起泡水喝，可以增强利尿消肿的作用，同时还有助于促进胃肠道蠕动，改善消化功能，这种搭配尤其适合消化不良、水肿等人群饮用。

玉米须+菊花

菊花具有清热解毒、平肝明目的功效，与玉米须一起泡水喝，可以发挥出清热解毒、利尿消肿、保护肝脏等多种作用，这种搭配尤其适合目赤肿痛、高血压、肝炎等人群饮用。

玉米须+红枣

红枣具有补中益气、养血安神的功效，与玉米须一起泡水喝，可以增强机体免疫力，促进新陈代谢，同时还有助于保护肝脏、利尿消肿，这种搭配尤其适合肝炎、肝硬化等肝脏疾病患者饮用。

玉米须水可以天天喝吗？

任何食物或饮品在过度摄入的情况下，都可能对身体产生负面影响。

对于玉米须水来说，如果每天大量饮用，可能会导致电解质失衡、血压波动等不良后果。此外，每个人的体质和健康状况都是不同的，有些人可能对玉米须过敏或产生不良反应。

因此，在考虑是否可以天天喝玉米须水时，我们需要对自己的身体状况和需求进行评估，如果你有特定的健康问题或正在服用药物，建议在饮用玉米须水前咨询医生的意见。

此外，为了确保安全和效果，建议适量饮用，不要过量，并选择优质的玉米须水品牌。

用玉米须煮水喝，是用干的还是鲜的？

干的和鲜的玉米须在煮水方面并没有本质的区别，因为它们都含有相同的营养成分和药效。但是，在选择时可以根据个人的口感偏好和方便性进行考虑。

从口感方面考虑

如果喜欢喝口感浓郁的玉米须水，可以选择使用干的玉米须，因为在煮水之前，干的玉米须需要先用水泡发，这个过程会让玉米须中的营养成分和味道更加充分地释放出来。而鲜的玉米须则可以直接煮水，口感相对清淡一些。

从方便性方面考虑

鲜的玉米须相对于干的来说更容易获得，而且不需要泡发的时间，如果想要快速地享用一杯玉米须水，选择鲜的玉米须更为便捷。

当然，如果想要更加方便地储存和携带，可以选择干的玉米须，因为晒干后的玉米须更容易保存。

阅读延伸：玉米须和车前草泡水能降尿酸吗？

在中医理论中，玉米须和车前草均具有一定的利尿作用，可以帮助排出体内的多余水分和毒素，从而可能对降低尿酸产生积极的影响。

玉米须具有显著的利尿作用，有助于促进排尿，通过增加排尿量，玉米须可以帮助排除体内多余的尿酸，从而降低血尿酸水平。

车前草在中医中广泛应用于水肿、排尿不畅等症状的治疗，此外，车前草还含有多种有益的活性成分，如黄酮类化合物和苯丙素类化合物，这些成分具有抗氧化和抗炎作用，有助于减轻尿酸过高引起的关节炎症和疼痛。

那么，将玉米须和车前草泡水饮用是否能够达到降低尿酸的效果呢？结合两者的利尿作用和相关活性成分，可以推断玉米须和车前草泡水确实具有一定的降尿酸潜力。

然而，这种效果可能因人而异，受到个体差异、病情严重程度和日常饮食习惯等多种因素的影响。